怎麼使用-蒸魚豉油和醬油的區別

醬油是我們日常生活中非常常見的調味品。其實蒸魚豉油中的“豉油”所代表的也就是“醬油”。所以蒸魚豉油是一種比較特別的醬油。那麼蒸魚豉油和醬油的區別是什麼呢？兩者的使用環境有什麼不同呢？瞭解了這些調味品後，廚藝可以得到大幅度提升噢！讓我們一起來看看蒸魚豉油和醬油的區別吧！

一、蒸魚豉油和醬油的區別

首先，蒸魚豉油與普通醬油的原料不一樣。蒸魚豉油所需要的成分比醬油複雜很多。醬油主要是由大豆、食鹽以及小麥做成的。而蒸魚豉油在此基礎上還需要白砂糖、穀氨酸鈉等等成分。其次，兩種醬油的主要含量也不一樣。蒸魚豉油的蛋白質含量比普通醬油要多。另外，兩者的用途也不相同。蒸魚豉油作為一種醬油，之所以要叫“蒸魚豉油”，就是因為它普遍被用來蒸魚。而普通醬油的用途是很廣泛的。

二、蒸魚豉油和醬油用在哪些菜當中

使用蒸魚豉油的典型菜有以下幾種：蒸魚豉油鮮三丁、清蒸海上鮮、冬瓜菜。其中的蒸魚豉油鮮三丁是以三文魚為主食材的菜。清蒸海上鮮也是以魚為主食材的菜。可以看出，蒸魚豉油絕大多數情況下都是與魚搭配的。那麼，醬油可以搭配的菜就很多了。基本上來説，生活中常見的菜都需要放醬油。因為醬油是很重要的調味品，加了醬油的菜色澤更好看、香味更突出、更容易引起人的食慾。

關於醬油，我們還使用一個比較常見的分類。那就是生抽、老抽之分。生抽一般是用來調整口味的，而老抽是用來豐富菜品顏色的。

現在我們知道了，雖然普通醬油可以滿足我們絕大多數的日常生活需要，但是在特定條件下可以用蒸魚豉油而不是普通醬油。因為在烹飪魚類時，使用蒸魚豉油進行調味可以帶給我們更好的用餐體驗。