奶油是什麼？鮮奶油和奶油的區別？怎麼判斷淡奶油壞了

説到奶油，不禁會讓我們想起蛋糕的美味，那奶油會給我們怎麼樣的感受呢？在嘴巴里入口即化的口感，那是一種味蕾享受，一種視覺盛宴。奶油的種類非常的多，隨着時代的發展，美食家們苦心專研着各式各樣的品種。對於奶油如何提煉，如何區別？我們要怎麼判斷淡奶油壞了呢？小編帶你學習一下

一、奶油是什麼

奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。

因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。

二、鮮奶油和奶油的區別有什麼

1、鮮奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通些；而奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣，更細膩。

2、奶油很香甜，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的，餬口，給人的最直接感覺就是膩；鮮奶油口感淡淡的，有自然清新的奶香味，沒有人工香料味兒，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺；

3、將鮮奶油和奶油放在皮膚上塗抹，鮮奶油能夠被吸收，而奶油不會。

4、溶水：把鮮奶油和奶油放到冷水中，鮮奶油會被溶解而奶油不會。

三、怎麼判斷淡奶油壞了

對於放置久的淡奶油，如果擔心會變質，可以倒出一點嘗一下，有奶香味，就是正常的。如果發苦，發臭，味道很難吃，説明已經壞掉不可以再用了；如果淡奶油不再是液態，而是類似牙膏狀，但味道還是奶香味，也是可以用的。這可能是温度的原因，使脂肪有凝固的現象，並不影響使用和打發，用電動打蛋器攪一下就會稀回去，然後再打就可以打發了。

以上就是關於怎麼判斷淡奶油壞了的一些具體相關介紹，聽完小編的介紹之後，大家對怎麼判斷淡奶油壞了是不是已經有了比較深的瞭解了呢?那我們在日常生活中中也可以選擇自己喜歡的奶油食用，可別等壞了再吃。可以選擇適合自己的飲食方式。