好吃的葱燒大黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

葱燒大黃魚，材料冰鮮大黃魚，做的好吃，值得推薦。大黃魚肉質鮮嫩，味道鮮美。再配上調味料調味，味道簡直不用説，美味！週末午餐媽媽做的，下飯也忒好了，吃了好幾碗飯呢！魚都吃完了，還在回味無窮，估計晚飯就省了吧！不然就容易長肉了。也太配服媽媽的手藝了，以後得學學！

主料

大葱 ：1根
冰鮮大黃魚 ：400

輔料

生薑 ：1塊
生抽 ：1勺
油 ：適量
鹽 ：1/2勺
小米椒 ：2個
52度白酒 ：1勺
白胡椒粉 ：1/2勺

具體步驟

1.各式材料準備。

2.黃魚除鱗，去腮，去內臟，清洗乾淨後打花刀，用鹽，白酒，白胡椒粉，薑絲兩面抹勻後醃製20分鐘。

3.大葱切段，生薑切絲，小米椒切小段。

4.熱鍋涼油，入大葱段，小火慢煎。

5.煎至大葱泛黃後撈出。

6.下黃魚煎。

7.一面煎好後翻面，至兩面煎焦黃。

8.入生薑絲，小米椒。

9.沿鍋邊淋入一勺生抽。

10.轉動鍋子，略煎至上色。

11.加水沒過黃魚。

12.大火燒開後轉中小火燜8分鐘。

13.加入之前煎好的葱段，1/2勺鹽。

14.燜約3分鐘左右，大火收汁裝盤即可。

15.成品圖。

烹飪技巧

1：海魚的魚腥味會比較重一些，故用高度白酒，白胡椒粉加薑絲醃製，去腥效果比較好。2：生抽有鹹味，後期加鹽需慎重。3：不能食辣味，小米椒可減掉。4：大葱下鍋後，需小火慢煎，慢慢的煎出它的葱香。5：生抽需沿鍋邊淋入，略煎後更能激發出它的醬香味。6：醃魚的薑絲棄之不用，另下薑絲熗味喲。