下飯的的紅燒大黃魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘
料酒,一品鮮醬油, 綿白糖 :適量
葱 姜 蒜 六月鮮紅燒醬油 :適量
澱粉,香油 菊花冰糖 宴會香醋 :適量
醃製紅辣椒,郫縣豆瓣, :適量
主料
大黃魚 :一條輔料
肉末,香菇,速凍什錦菜 :適量料酒,一品鮮醬油, 綿白糖 :適量
葱 姜 蒜 六月鮮紅燒醬油 :適量
澱粉,香油 菊花冰糖 宴會香醋 :適量
醃製紅辣椒,郫縣豆瓣, :適量
具體步驟
大黃魚清理乾淨,用廚房紙巾吸乾水分,撒些細鹽醃製30分鐘
葱薑蒜切小丁,備用
香菇熱水發開,擠幹水分切丁;速凍什錦菜自然化凍,清洗乾淨,瀝乾水分
平底鍋燒熱,用姜擦一下,倒入食用油,油裏放點鹽,油6成熱時放魚,轉中火慢煎
雙面煎至金黃盛出備用
取一小碗,放一大勺綿白糖,二勺料酒,一勺半一品鮮醬油,半勺六月鮮紅燒醬油,一勺宴會香醋,兑滿清水,攪勻
另備泡椒,郫縣豆瓣待用
炒鍋燒熱,放適量食用油,油熱放入葱薑蒜,炒香後,放入肉末,加一點一品鮮醬油,肉末出油後倒入香菇丁,略炒後倒入什錦菜,略炒;加一湯匙泡椒,一湯匙郫縣豆瓣,出香味後,倒入兑好的調味汁
調味汁燒開後放入煎過的魚,放一點菊花冰糖,轉小火蓋蓋燜煮8分鐘,魚取出,轉大火,放小半碗水澱粉,燒開後淋點香油,澆在魚身上。
湯汁中的食材入味香郁,是極好的下飯菜。
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