超級下飯的黃豆酸筍小黃魚圖解

酸筍起源於廣西，可謂是廣西的美食招牌，酸筍具有獨特的味道，讓人吃完念念不忘。而且酸筍也是個百搭的寶貝，任何菜品加上酸筍，都會增添幾分風味，讓菜色更加濃郁綿長。而用酸筍做出來的菜品當中，我最喜歡的就是黃豆酸筍小黃魚了，黃豆的清香，酸筍的酸香，小黃魚的鮮香，三者搭配起來真的是絕了。

主料

小魚乾 ：一百五十克
酸筍 ：五十克
黃豆 ：三十克

輔料

酸辣椒 ：少量
蒜苗 ：兩根
生薑 ：少量
生抽 ：少許
油 ：少量
白酒 ：少量
鹽 ：少量
雞精 ：少量

詳細步驟：

第一步

首先將所需要的食材準備齊全，酸筍提前切制，黃豆需要提前浸泡。

第二步

起鍋，加入少許的油，待油冒氣即可將黃豆倒進鍋中翻炒均勻，待黃豆炒至金黃色即可乘出備用。

第三步

再重新起鍋燒油，待五成油温時將酸辣椒放入鍋中翻炒。

第四步

爆香酸辣椒之後，再依次放入酸筍和生薑，炒至聞到香氣即可，乘出備用。

第五步

再次起鍋燒油，依舊是五成油温時將小魚乾放入鍋中翻炒。

第六步

小魚乾翻炒好之後再將黃豆，酸辣椒，生薑和酸筍一同放進鍋中，加入適量的生抽白酒，和鹽調味。

第七步

翻炒完之後，加入清水五百毫升，轉至中火，蓋上鍋蓋進行燜煮，五分鐘就會散發出迷人的香氣啦。

第八步

十分鐘以後，將蒜葉放入鍋中，轉至小火進行翻炒，加入適量的味精或者雞精，將蒜苗放入，翻炒一下即可出鍋。

第九步

這樣一道香氣逼人的黃豆酸筍小黃魚就做好啦。