山藥胡蘿蔔燉排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
油 :適量
八角 :1個
老抽 :適量
生薑 :適量
鹽 :適量
鐵棍山藥 :200
料酒 :適量
主料
排骨 :420輔料
胡蘿蔔 :適量油 :適量
八角 :1個
老抽 :適量
生薑 :適量
鹽 :適量
鐵棍山藥 :200
料酒 :適量
1.準備食材
2.排骨入鍋飛水,放入薑片與八角
3.水沸後撈出排骨,温水洗淨
4.鐵棍山藥去皮切成塊,胡蘿蔔切成塊
5.熱油鍋,放薑片與八角爆香
6.放入排骨
7.加少許老抽
8.加少許料酒
9.炒勻,放幾個乾紅椒
10.放入胡蘿蔔及山藥
11.加水
12.大火煮沸
13.移入燜燒鍋的內鍋,撈出紅椒,以免湯汁過辣,加蓋,小火煮15分鐘
14.放入燜燒鍋的外鍋
15.加蓋
16.一個半小時後開蓋,放入適量食鹽
17.可以撈出即食,也可以再用內鍋在火上加熱煮滾開即食。
1.排骨提前飛水,飛水時加薑片與八角,可以去腥。2.喜歡軟爛口感的,可以用燜燒鍋燜2個小時。
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