胡蘿蔔燉排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘
肋排 :兩斤左右
姜 :適量
大蒜 :兩瓣
小香葱 :兩根
八角 :一顆
桂皮 :一片
豆瓣醬 :兩湯勺
冰糖 :5顆
生抽 :一湯勺
老抽 :半湯勺
料酒 :一湯勺
鹽 :少許
主料
胡羅卜 :兩根肋排 :兩斤左右
輔料
大葱 :一段姜 :適量
大蒜 :兩瓣
小香葱 :兩根
八角 :一顆
桂皮 :一片
豆瓣醬 :兩湯勺
冰糖 :5顆
生抽 :一湯勺
老抽 :半湯勺
料酒 :一湯勺
鹽 :少許
具體步驟
1. 胡蘿蔔切滾刀塊,蒜瓣切片,薑切片,其他輔料準備好
2. 排骨冷水入鍋焯水後撈出瀝乾待用。
3. 重新起鍋,倒油,下大葱、姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味後,再下排骨和豆瓣醬,大火炒兩分鐘。
4. 倒入清水沒過鍋裏的食材,入冰糖、老抽、生抽、料酒,少許鹽。燉20分鐘左右。
5. 下胡蘿蔔,繼續小火燉20分鐘
6. 大火收幹湯汁,邊翻炒,出鍋。
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