奶奶拿手的澆湯麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

你是不是因為每天吃米飯而厭煩，是不是對做面試並不拿手，做出來的麪條不是特別入味，也不知道是用什麼方法來製作麪食，那快來看看這道澆汁面，讓你永遠離無味的白麪條，喜歡上湯汁濃郁的麪條，讓你一碗麪條也可以拿的出手，讓你變身廚神，不擔心一日三餐。

主料

小麥麪粉 ：500

輔料

油 ：適量
黑木耳 ：適量
雞蛋 ：2個
鹽 ：適量
肉臊子 ：適量
黃花菜 ：適量
鹼面 ：適量
大葱 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.麪粉。

2.做湯的材料。

3.提前做好的肉臊子。

4.面加大少量的鹼面用温水和成團，靜置30分鐘後，再揉成光滑的團後靜置。

5.麪糰醒好後，擀開。

6.擀好的面切好待用。

7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、葱切碎。(漂湯時用）

8.豆腐切小丁。

9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。

10.將雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。(漂湯時用）

11.鍋內油多，燒熱後將豆腐丁下鍋，多翻炒會。

12.放肉臊子，多炒會。

13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁後，加水再燉，要燉的時間長些，我的要燉了20多分鐘。

14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉着。

15.另起一鍋下面。

16.下好的面撈入放涼開水的盆中。

17.控水。

18.入碗。

19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。

20.蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配麪條吃。

烹飪技巧

1.燉菜時因為燉的時間長，所以多加點水。2.面一過涼水後立即撈出，以免泡弄。3.澆面時，要來回過幾次熱湯，以免面不熱。