美味鱈魚卧生菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱈魚 ：1條
團圓生菜 ：若干

輔料

蠔油 ：適量
蒜蓉辣椒醬 ：少許
生抽醬油 ：少許
白糖 ：少量
白蘭地或乾白葡萄酒 ：少許
澱粉 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 鱈魚放在冷藏室融化後，沖洗乾淨賓擦乾水分，抹上少許鹽、白胡椒粉和白蘭地或乾白葡萄酒（這是之前的照片，所以胡椒粉和酒的品種品種不對）醃30分鐘，然後在魚的兩面輕輕拍一層澱粉備用。

2. 蠔油、蒜蓉辣椒醬、生抽醬油、白糖和白蘭地或乾白葡萄酒，少許米醋，並加一點水兑成調味汁備用。

3. 這裏多説幾句,記得剛開始做飯的時候,我的調料常備的就用二三十種,而現在越來越少.除了醬油、醋之類的，我比較常備的是甜麪醬和這種蒜宂辣醬。這種醬其實不辣，而是甜鹹並有一些蒜香，在普通的調料中只加了一點點蒜蓉辣醬，就好象一身簡單的衣服修飾了一枚別緻的胸針，味道就一下子與眾不同了。

4. 而且，這樣調出的醬汁也可以説是一種多用醬汁,在燒茄子、燒雞翅、燒蘑菇，等等等等，都可以用這種配方的醬汁調味。

5. 團圓生菜洗乾淨，用手撕小塊，譜在盤子上備用。

6. 葱切斜段、薑切片，放入鍋中倒油煎出微香味，而後把鱈魚放入煎炸，將兩面都煎得略微焦黃後盛盤。

7. 魚盛出後，把步驟2調好的味汁倒入。

8. 燒滾後，把鱈魚放入收汁吸味。

9. 將雪魚盛出擺在生菜葉，將剩下的一些湯汁澆上即可。