私房烤茄子蔬菜卷如何做簡單又好吃

準備時間:58分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：適量
土豆 ：適量
生菜 ：適量
麪粉（麪餅用） ：適量

輔料

芹菜 ：適量
西紅柿 ：適量
橄欖油 ：適量
黑胡椒 ：適量
歐芹碎 ：適量
百里香 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蒸麪餅：麪餅STEP1、攪一小團兒面（菇涼我的確木有量水面比，我是先放一大勺面在碗裏，邊添水邊攪，直到能和成一個偏軟的麪糰），揉成長條，切三四公分的段，揉圓按扁，擀成薄面餅；

2. 麪餅STEP2、蒸鍋水開後放第一張麪餅，蓋鍋蓋等十幾秒，再放第二張，以此類推；放完最後一張再等3分鐘出鍋；

3. 麪餅STEP3、隨後在平底鍋裏烙一下（無油），至兩面都有一些微黃，待用；

4. 土豆和生菜：準備土豆和生菜：蒸麪餅之前，先把土豆去皮切小塊，這樣可以在蒸餅的時候把土豆放在蒸鍋水裏煮（省時省火）；煮熟軟拿出後放碗裏，加少量鹽搗成泥。生菜洗淨（可以用小蘇打水泡幾分鐘再洗淨）待用。

5. 茄子：烤茄子STEP1、茄子洗淨縱向切兩半，西紅柿、芹菜切碎丁；

6. 烤茄子STEP2、放入烤箱180度預烤6、7分鐘（這樣就變軟了好做後面的工序），取出後分別在中間劃一刀縫兒，刷一層橄欖油，剖開的縫裏撒入歐芹碎、鹽、黑胡椒、少量百里香、夾入西紅柿和芹菜丁；

7. 烤茄子STEP3、重新入烤箱再烤10分鐘即可；

8. 怎麼吃：麪餅鋪開，放一大片生菜，抹一層土豆泥，放上半個烤好的茄子（可以把沒用完的芹菜條再放幾條，根據個人口味可再撒點黑胡椒等），捲起開吃咯！

烹飪技巧

用明火的都是蒸煮，木有烹炸，多適合夏天（如果更加犯懶直接去熟食店買兩張餅子也不是不可以哇）。少油鹽的一道健康美食哦~