私房蒸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

茄子 ：6個

輔料

郫縣豆瓣醬 ：半匙
生抽 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：3瓣
生薑 ：2片
糖 ：3
蠔油 ：半匙

具體步驟

1. 把新鮮的長茄子切成均勻的段，再在中間剖開，然後在盤子裏排放整齊。鍋內放水煮開後放進去蒸，大約10分鐘左右就可以了。

2. 在蒸茄子的時候，鍋內放油，七成熱時加入蒜末、薑末、生抽、蠔油、糖、豆瓣醬小火炒香備用。

3. 茄子蒸好後把湯汁直接澆在上面。

4. 吃時拌勻，美味的蒸茄子就完成了!

烹飪技巧

茄子要選新鮮的，顏色紫得油亮的那種長茄子，切成均勻的段，在中間用刀剖開，大火蒸十分鐘左右就差不多了，不能蒸的太爛，不然筷子夾不起來的。