麻婆豆腐／簡妹子私房菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：2塊
豬肉餡 ：3兩

輔料

小米辣 ：5小個
姜 ：三小片
葱 ：適量

具體步驟

1. 水燒到熱，放入一勺鹽，再將切小塊的豆腐放入水中泡幾分鐘，以去豆腐腥味。

2. 備好肉餡，並將姜和小米辣都剁碎為沫。

3. 放油入鍋，分別放入薑末，辣椒沫，豆瓣醬以及香水魚調料爆香。再放入肉末炒至變色。這個過程按喜好可加少許糖。

4. 炒熟肉末後，倒入湯燒熱（我用得是排骨湯，若沒有，可用白水代替），水開後，放入豆腐。小火慢燒。

5. 最後放入少許味精，花椒粉，再用水澱粉收汁，火辣辣的麻婆豆腐就出鍋了。