自創私房菜如何做簡單又好吃-青蘿蔔白菜羊肉丸子燙

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青蘿蔔 ：1只
白菜 ：半顆
羊肉餡 ：300
粉絲 ：適量

輔料

葱 ：半顆
姜 ：一小塊
蒜 ：一瓣
老抽，生抽，芝麻油，鹽，八角，生粉 ：適量

具體步驟

1. 青蘿蔔洗淨切三角塊，白菜洗淨切菱形塊。

2. 葱姜切成碎末。

3. 取一小把粉絲，用冷水泡上。

4. 現在開始調肉餡了。先用料酒和生粉半勺把肉打開，然後放葱薑末，再在上面澆上芝麻油，多放些。調勻就可以了。

5. 鍋里加水，水不要太多，因為蘿蔔和白菜都出燙。放八角和蒜，再把青蘿蔔白菜粉絲放進去。把和好的肉餡用勺子團成丸子，分佈在鍋裏。蓋上蓋子。

6. 五分鐘到十分鐘，就可以了，倒點老抽提色，按口味放鹽，出鍋了。

烹飪技巧

調羊肉餡時候，一定要一個方向調。還有因為是丸子湯，調肉餡時不防水，用芝麻油把肉餡調勻調膩乎。鍋裏放水量，是菜放裏的三分之二。