雞雜小炒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞雜 ：500
大蒜 ：250

輔料

生薑 ：少許
料酒 ：少許
老抽 ：少許
鹽 ：少許
白糖 ：少許

具體步驟

1. 雞心剪開洗淨切片，雞肝切塊，雞肫用鹽抓洗切片

2. 大蒜洗好切5公分長備用

3. 鍋燒熱放色拉油適量，放生薑絲，小辣椒爆香，下雞雜大火爆炒，放料酒，老抽再翻炒

4. 放大蒜下鍋炒，再放鹽，糖適量後再炒到大蒜軟了，放適量雞精就可以起鍋了

烹飪技巧

這道菜一定要大火爆炒，這樣雞雜炒出l來不老，大蒜又香又綠，鹹淡要適中，喜歡辣的朋友可以多放2個小辣椒。