香芹炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞雜能夠提高人的消化能力，健脾開胃，預防貧血，增強人的抵抗力；芹菜是高纖維食物，可以預防癌症，又富含鐵，可以補血，其香氣濃郁，可以增強人的食慾。香芹炒雞雜，芹菜的香味可以蓋住雞雜的羶味，增強人的食慾，是一道不錯的開胃菜。

主料

雞雜 ：1套
芹菜 ：250g

輔料

蒜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.雞雜切小塊

2.裝碗加適量油，鹽醃入味

3.芹菜切小段

4.油鍋煎香大蒜

5.下芹菜炒香，

6.加少許鹽炒均勻，6成熟裝碟備用 。

7.下油煎香

8.下雞雜大火炒

9.加入醬油上色調味。

10.雞雜炒至無血水

11.加入芹菜拌勻繼續炒

12.加入少量鹽調味，合適關火

13.裝碟出鍋

烹飪技巧

芹菜先炒至7成熟裝起。雞雜炒熟入味再拌入炒。這樣就會好吃又入味了。