芹菜炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞雜: ：2套(約400克)
芹菜: ：200g
大葱: ：2棵
大蒜: ：10g
姜: ：5g
乾紅辣椒: ：5g
蒜茸剁辣椒: ：10g
鹽: ：1茶匙
雞精: ：少許
料酒: ：10g
生抽: ：5g
油: ：50g
水: ：300g

輔料

具體步驟

1. 1:把雞雜洗淨切好待用,芹菜,大葱洗淨切成1cm的小段待用,大蒜,姜乾紅辣椒切碎.

2. 2:取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入芹菜汆燙30秒撈出瀝乾水分待用,倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜汆燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝乾水分待用.

3. 3:炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,薑末,乾紅辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨後調入料酒,生抽翻炒約2分鐘加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均勻,調入鹽1/2茶匙,雞精放入大葱段翻炒均勻即可.