爆醃青菜小雜炒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

上海青 ：500
紅椒 ：半根
毛豆米 ：120
千張（百葉） ：50

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 準備工作：上海青洗淨，均勻切碎，放在大盆中，加入15克鹽，抓勻，醃3小時後，擠幹水份備用。 千張切細絲，紅椒切細絲備。

2. 炒鍋內熱油，三成熱時，下入毛豆米，煸炒變綠。

3. 下入千張，煸炒均勻。

4. 放入醃青菜，以中火不斷翻炒，將其煸乾煸香。

5. 放入青椒絲，下入少許鹽和適量的糖、雞精調味，待紅椒斷生後即可起鍋。

烹飪技巧

1、這種小炒雖然簡單，但是材料放入的順序很重要。2、醃菜下鍋後，儘量煸幹，以保證成菜的幹香。