滋補紅燒小羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

冬天大家都喜歡燜上一鍋羊肉一家人滋補一下，羊肉又分大羊肉和小羊肉，日常大家吃法大部分用的是大羊肉，羊味濃、肉質有嚼勁，而小羊肉不分季節，口感細嫩，肉質鮮美，沒有羶味。如果燜羊肉吃膩了，不妨試試紅燒吧，紅燒小羊肉鮮味十足，味道更佳，小孩也更為喜歡，營養滋補又美味。

主料

初生小羊羔 ：1000

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
草菇老抽 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量
辣椒 ：6個
姜 ：1個
大蒜頭 ：1個
大蒜葉 ：3根
八角 ：2個
桂皮 ：1塊
黃酒 ：200ml
食用油 ：1 大勺

具體步驟

把小羊沖洗乾淨；

切塊，千萬不用再洗，再洗會洗去小羊肉的鮮味；

冷水下鍋，水正好沒過小羊肉；

大火燒開，撇去浮沫；

加入黃酒、老抽、生抽、鹽、白糖、幹辣椒、姜、蒜頭、八角、桂皮、食用油，大火燒5分鐘轉中火燒30分鐘，放入味精收汁出鍋；

撒上辣椒沫、生薑沫、蒜葉沫，大功告成。