子姜啤酒鴨怎麼做-子姜啤酒鴨的做法
- 熱菜
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“喜歡啤酒鴨的味道~難以忘懷!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
子姜啤酒鴨的做法步驟
1、.光鴨洗乾淨切塊,冷水下鍋,水開後去掉表面的血沫浮物,撈起控幹水分備用。八角、桂皮準備好,把辣椒、大蒜籽、生薑切好備用~下油熱鍋,加入薑片爆香,加入鴨肉煸炒至變色出油剷出備用。
2、油熱後,把八角、桂皮放入油中爆出香味;鴨肉與其他佐料一起爆炒至表面有點微黃,倒入少量啤酒加醬油、鹽、糖.雞精,翻炒片刻,使作料的香味和調料的鮮味均勻地裹在鴨肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒。
3、鴨肉轉入高壓鍋,出氣後壓8-10分鐘。
4、然後回鍋用大火收汁,這最後收汁環節,在湯汁開始變稠時,要不停用鏟子翻炒,直至汁濃並均勻裹在鴨肉上為宜,湯汁不一定要全部收幹,只要濃稠醇厚即可。
小竅門
小訣竅:
中醫認為鴨性涼,有開胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥
西醫角度分析,鴨肉富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養素,可有效的緩解秋冬季節空氣乾燥引起的皮膚搔癢等症狀。
提醒:鴨肉雖好,但是不適合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了後再解饞吧。
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