啤酒鴨的做法 鮮香細膩淡酒香：啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“鴨肉的眾多吃法裏，我目前偏愛三種：【啤酒鴨】【北京烤鴨】【酸蘿蔔老鴨湯】~~
這次就説説【啤酒鴨】吧~~~~
我最初吃【啤酒鴨】的時候，是在上海，一個湖南妹子做的。人美，廚藝也好，據説這是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她來我們家玩，必定要親自下廚做【啤酒鴨】~~~
記憶很久遠了，但是鮮香美味的滋味似乎還留在舌尖~~這大概是修煉一個吃貨的必備因素~
如今這道【啤酒鴨】是老公週末做的~~~~~他那天的狀態很是興奮，不止做了【啤酒鴨】、還做了【糖醋排骨】~~~~完全自發、由衷、專注、樂在其中~~~都説專注的男人最有魅力，專注下廚的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、半隻鴨子清理乾淨後，斬塊，瀝乾水分備用；

• 2、葱姜切絲，大蒜切瓣；

• 3、炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；放入葱薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出葱薑蒜；

• 4、放入鴨肉，大火翻炒；

• 5、鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；

• 6、調入適量生抽；

• 7、調入適量鹽；

• 8、調入適量糖，翻炒均勻；

• 9、倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1釐米左右；

• 10、蓋上蓋子，中小火燜25-30分鐘；

• 11、鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。

小竅門

1、由於鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；