祕製啤酒鴨怎麼做-祕製啤酒鴨的做法

“將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製啤酒鴨的做法步驟

• 1、準備好剁好的鴨塊、幹辣椒、八角、冰糖、大葱、小紅椒、姜、蒜、啤酒，生抽，老抽，鹽(不好意思，後面忘拍了，我這裏是半邊鴨，啤酒是玻璃瓶的燕京，差不多要倒一瓶，)

• 2、全部材料洗淨，蒜拍碎、薑切片、大葱斜切片，小紅椒切小段。

• 3、鴨塊冷水下鍋，煮至沸騰，焯水，撈出衝去浮沫，控幹。(鴨肉焯下水更能去腥味)

• 4、鍋里加適量油，倒入鴨塊炒幹水分，適當煸炒出鴨油(大個點的鴨基本都比較肥，都有鴨油的，煸炒出鴨油，燒的出啤酒鴨更香)

• 5、加入薑片、大葱片、蒜、幹辣椒炒出香味。

• 6、加入生抽，老抽，冰糖，八角炒勻上色。

• 7、倒入啤酒大火煮沸騰，轉小火蓋鍋悶煮30至40分鐘。(啤酒要蓋過鴨塊)

• 8、等到汁液慢慢變少時，轉大火收汁，倒入小紅椒段，加鹽翻炒直至小紅椒段生。

• 9、轉盤開吃，很香的。