啤酒藥膳鴨怎麼做-啤酒藥膳鴨的做法

“鴨子佐以當歸，黨蔘，黃芪和啤酒一起用砂鍋煲，淡酒能讓藥性充分發散開，吃起來酒香中帶着淡淡中藥味道，慢慢會出一層薄汗，感覺整個身體都暖融融的，非常適合經常坐空調房的上班族，具有祛風除濕的功效，且屬於涼補類，不會燥熱，老少皆宜。
煲鴨子煲得滿屋子飄香，酒香混合淡淡藥香，還沒吃就醉了😍～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒藥膳鴨的做法步驟

• 1、新鮮鴨子半隻，我是晚上買的鴨子，預備第二天煲，所以用料酒和薑片醃製了一晚上，對於當天買鴨子當天燉的親，這一步可省略。

• 2、一個小個的洋葱切片，大葱切片，鋪在砂鍋底部，避免鴨子皮粘鍋

• 3、準備好當歸，黨蔘，黃芪，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，大葱片，薑片，乾紅辣椒備用

• 4、把醃製鴨子的料酒和薑片都去掉不用，把鴨子放進砂鍋裏面，把當歸，黨蔘，黃芪放在鴨子肚子下面壓住，然後下入所有剛才準備的香料：八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，大葱片

• 5、加入4罐啤酒，每罐啤酒大概300毫升

• 6、加入適量老抽，胡椒粉，鹽，糖，大火燒開後轉小火煲1小時

• 7、煲1小時後，放入切好的香菇，把湯汁用湯勺在鴨子上澆幾遍，繼續小火煲1小時

• 8、小火煲後大火收汁至湯汁濃稠，調入適量蘑菇精調味，直接把砂鍋端上桌開吃啦～

小竅門

想要藥味淡一點的親，可以在起鍋前加入葱花壓一壓。喜歡藥香味的親可以不加，我喜歡所以我沒加葱花😄
加香菇的時候，可以用筷子在鴨子上扎一些孔，方便燉得更爛。