啤酒鴨的做法 簡單易做——啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“鴨肉的營養價值：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用人羣：
適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、鴨肉切塊泡去血水沖洗乾淨裝入盤中，土豆切塊沖洗去多餘澱粉放入碗中泡上水備用，葱薑蒜、青紅辣椒切好備用。啤酒1-2聽準備好，菜餚全程大概30分鐘。

• 2、鍋中放少許油，姜蒜放入翻炒香。

• 3、放入鴨肉，皮朝下，滲出鴨油後翻炒。

• 4、炒至變色加入生抽、冰糖，繼續翻炒。

• 5、接着加入啤酒，開大火燒開，轉中小火慢燉15-20分鐘。

• 6、鴨肉燒至爛些加入土豆，翻均勻後繼續大火燒開轉中小火10-15分鐘左右。

• 7、土豆燉爛後加入葱薑蒜、青紅椒、雞粉，翻炒下，收汁即可。

• 8、裝盤完成。

• 9、來個近照，嘿嘿..鴨肉和土豆燉的都很爛哦？開動嘍！

小竅門

鴨肉泡去血水做比較乾淨。

土豆切好一定用水泡不然會發黑，什麼時候加土豆什麼時候去除水。

鴨皮朝下出鴨油會更香。