啤酒鴨的做法 [我愛我的家]---------啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“口感:鴨肉鮮鹹香,蒜子非常糯,湯汁拌飯很棒.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、半隻鴨買好，斬塊洗淨備用。

• 2、薑切片，蒜子去皮留整。

• 3、鍋熱倒入少許的油，放入薑片。

• 4、放入鴨肉。

• 5、大火翻炒至鴨肉變色,加入八角，桂皮和香葉。

• 6、小火慢慢煸至出油，鴨肉皮變的很薄，鴨肉皮變成焦黃色時為好。

• 7、倒出多餘的鴨油，依次倒入老抽炒勻上色。

• 8、再放入蒜子。

• 9、炒勻上色。

• 10、倒入一罐啤酒大火燒開。

• 11、倒入1勺鹽。

• 12、改小火慢慢煮。

• 13、約三分之一湯汁時，加入香醋少許。

• 14、大火收汁即可。

小竅門

1.多餘的鴨油別扔了，炒菜會有點腥。但是可以用來炸花生米，炸過花生米的鴨油很香，一點也沒有鴨腥味了！