愛上糖醋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小排 ：500

輔料

生抽 ：1湯匙
老抽 ：半湯匙
香醋 ：3湯匙，分2次放
糖 ：3湯匙
芝麻 ：半茶匙
味精 ：半茶匙
料酒 ：1湯匙
鹽 ：半茶匙

具體步驟

1.小排焯水後把血水倒掉，然後鍋內重新上水煮三十分鐘，肉湯不要倒掉，備用。（大家不好意思，做的時候忘記拍過程照了，下次發菜譜一定會注意。）

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，兩湯匙香醋醃20分鐘，切記是香醋不是白醋。

3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油不要放太多，只要勤翻身就ok了。

4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯匙白糖（大膽放，三湯匙不要嫌多），半碗肉湯，大火燒開，調入半茶匙鹽提味

5.小火燜十分鐘，一定是很小的火。然後開大火收汁，如果湯汁眼看着變少，或者説你放的湯汁按照排骨比例來説已經快見底了，就立馬關火。在收汁的最後時刻，加入一湯匙香醋。

6.臨出鍋撒上葱花和芝麻，少許味精。

烹飪技巧

備註：如何讓排骨外酥裏嫩，煮30分鐘就可以了。這樣再大火熱油炸到金黃