上海糖醋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬排骨 ：450
熟芝麻 ：20

輔料

花椒 ：5
鹽 ：3
紅糖 ：100
香油 ：10
素油 ：500
葱 ：10
醋 ：50
姜 ：10
料酒 ：20

具體步驟

1. 豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內燙變色，撈出裝入碗中，加鹽、花椒、料酒、姜、葱、鮮湯入籠蒸至肉骨分離，取出。

2. 鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋裝盤，淋上香油，撤上芝麻拌勻即成。