甜軟的蜜豆辮子排包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

甜軟的蜜豆辮子排包是一道好吃又健康的菜品。該菜比普通的包子稍甜，稍香，很美味。再加上面筋的勁道，很酥軟。咬上一口甜軟的蜜豆辮子包子，有面筋的香味，有蜜豆的甜味，兩者融合一起，很好吃。該菜的面融入蛋黃油牛奶，使得該菜很營養，富含蛋白質。

主料

高筋麪粉 ：280
鹽 ：3
蛋液 ：50
細砂糖 ：35
黃油 ：28
酵母 ：3
牛奶 ：147

輔料

蜜紅豆 ：150
杏仁片 ：適量

具體步驟

1.將除黃油以外的主麪糰材料一起倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團

2.待麪糰出筋後，加入室温下軟化的黃油，繼續攪打

3.攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可

4.將麪糰稍做整形，開始進行基礎發酵

5.發至約2倍大小

6.取出麪糰，揉勻排氣

7.然後分割成3份

8.分別滾圓後鬆弛15分鐘

9.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

10.翻面後整理成長方形

11.在中央1/3區域內撒50g蜜紅豆

12.然後將兩側面片切割成寬度均勻的條狀

13.從頭部開始，將兩側面團一左一右交叉疊放到中央的蜜紅豆上

14.直至最後全部疊放完畢，將兩頭封口捏緊

15.依次將剩餘兩個麪糰也整形好，順序擺放入烤盤中

16.將烤盤放到温暖濕潤處進行最後發酵

17.然後在發酵完畢的麪糰表面刷一層蛋液

18.撒適量杏仁片

19.將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘

20.出爐立即脱模，晾涼後密封保存

烹飪技巧

1.整形非常簡單，左右兩側按順序依次往中央疊放就行了，有縫隙也沒關係，發酵之後就看不到縫隙了；2.烘焙所需温度及時間僅供參考，具體的還需要根據自家烤箱實際情況做相應調整；