香軟花式中種辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

這一道香軟花式中種辮子麪包極具風情，做法趣味，經過二次發酵的麪包，口感柔軟，經過充分的發酵後整體口感極佳。製作這款麪包的方法就像編辮子一樣，將柔軟的麪糰左右交叉編制在一起後，放入烤箱烤制。金黃的麪包具有獨特的立體感，外皮酥酥焦焦，裏面的麪包卻香甜柔軟。

主料

高筋麪粉 ：200
奶粉 ：20
黃油 ：30
砂糖 ：60
鹽 ：2
雞蛋 ：1個

輔料

酵母 ：2
水 ：70

具體步驟

將中種的材料（輔料）放入麪包桶攪拌10-15分鐘均勻即可，時間長短沒有太影響。就用麪包機的發酵菜單2-3小時。

然後加入主麪糰的材料（主料）跟中種一起攪拌出面膜，時間要30分鐘。

將和好的麪糰取出揉圓靜置15-20分鐘就整形。

把麪糰分成每個40克。

然後將麪糰揉圓靜置2-3分鐘。

將麪糰擀薄。

翻面壓扁前端。

捲起收口

將中間麪糰擺到右邊，將原來最右的麪糰放到中間後，再將最左的麪糰又放到中間，如此類推。

把捆好的辯包放在烤箱中擺整齊，放入烤箱發酵。時間40-50分鐘。

發酵到兩倍大小。

放入東菱烤箱DL—K38B烘烤。上管175度，下管155度，時間18-21分鐘。

烹飪技巧

建議使用可以上下獨立控温的烤箱，我使用的是東菱的DL-K38B這款烤箱哦！