冰種葵籽辮子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冰種葵籽辮子麪包受到廣大人民的喜愛，它是用葵花籽作為食材，葵花籽可以增添整個麪包的口感，同時還讓麪包看上去有些不一樣，麪包就是用高筋麪粉做成的，高筋麪粉的營養也比較的高，它是做麪包最重要的一種食材，它吃起來軟軟的，很美味。

主料

清水 ：130g
高筋麪粉 ：280g
A酵母粉 ：5g
蛋液 ：50g
黃油 ：30g
白糖 ：50g

輔料

葵花子仁 ：適量
表面裝飾蛋液 ：適量

具體步驟

1.把A原料混合，攪拌成團，室温發酵一小時後放入5度冰箱冷藏發酵17小時以上，圖為發酵好的液種。

2.把液种放入麪包機裏，然後加入除黃油以外的B原料，打開廚師機和麪。面和光滑後加入黃油，再次打開廚師機和麪。

3.面和到能拉出膜即可。

4.收圓，放温暖處進行發酵。

5.發酵至原來的2到2.5倍大小。

6.發酵好的麪糰取出，排氣後平均分成12份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

7.四個一組搓成長條。

8.開始辮四股辮子，從左到右，分別是1、2、3、4根，辮子的口訣是4過2.

9.1過3.

10.2過3.循環辮下去。

11.辮成辮子的形狀，最後把收口處捏緊。

12.依次做好三個，放烤盤裏面，放温暖處進行發酵。

13.發酵至兩倍以上大。

14.刷蛋液，撒上葵花籽。

15.烤箱預熱180度，18分鐘左右即可。

16.成品。

17.切開的樣子。

烹飪技巧

表面撒的葵花子，換成芝麻或其他堅果都可以的，也可以做成奶酥口味的，口感都不錯的。