家常辣子肉丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常辣子肉丁是一道美味的下飯菜。辣子肉丁主要以黃瓜豬瘦肉為主要食材搭配各種輔料烹製而成。葷素搭配中，辣子肉丁是黃瓜和瘦肉的碰撞。這樣的組合，不僅使得這道菜的營養價值倍增，菜的味道更是絕佳，不僅口感好，整道菜中流露着黃瓜淡淡的清香，非常美味。

主料

黃瓜 ：50
豬瘦肉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
葱薑蒜 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬肉切成1.3釐米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻

2.黃瓜切成1釐米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁

3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散

4.放入豆瓣炒上色，再放葱薑蒜，炒出香味

5.放入黃瓜稍翻炒

6.倒入芡汁，翻炒幾下即可

烹飪技巧

1.火候一定要掌握好，要保持脆的口感2.肉丁要加水稍燉一下要不然不容易熟3.出鍋加點香油，更好吃，我做菜從不加味精！