美味可口的北海道吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：96
動物性奶油 ：84
細砂糖 ：54
奶粉 ：18
高筋麪粉 ：300

輔料

蛋白 ：45
黃油 ：12
酵母 ：3
鹽 ：3.6g

具體步驟

1.準備材料

2.將高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、動物性鮮奶油84克、蛋白21克、黃油6克這些材料放入麪包機內攪拌至麪糰稍具光滑階段即可

3.放入大盆中一發。（現在室温都有30度，一發很快）

4.一發好後，加入蛋白24克、細砂糖45克、鹽3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克，一起放入麪包機裏揉至比較Q時，加入黃油6g，再揉至完全階段後，再發酵約10分鐘。

5.分割成3等份，擀成橢圓形後，再捲起。

6.放入吐司盒內，二發。

7.二發至九分滿後，在表面刷蛋液。

8.放入預熱好的烤箱。180度下層35分鐘，10分鐘後上色後及時加蓋錫紙。烤好後，倒出，放涼。

9.超軟，看到了拉絲嗎？

烹飪技巧

1、水量一定要放準。2、一發，二發很重要。