北海道椰漿吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：70
椰漿 ：160
高筋麪粉 ：300

輔料

奶粉 ：20
雞蛋 ：1個
鹽 ：3
細砂糖 ：40
酵母 ：3

具體步驟

1.所有材料混合在盤中，用刮板簡單的和麪團至無太多幹粉狀態

2.將麪糰移至枱面，揉搓

3.揉搓麪糰

4.在麪糰達到擴展階段後繼續摔揉

5.直到麪糰能拉出大片的薄膜，達到完全擴展階段即可

6.蓋上保鮮膜室温發酵，由於是冬天，我是移入烤箱發酵，裏面放一盤熱水，避免麪糰水分蒸發

7.發酵至1.5倍大至2倍大時，用手沾點乾粉搓洞測試是否已經發酵完畢，只要洞不內陷不回彈既是可以了

8.進行排氣，可以用排氣擀，也可以手壓揉排氣，排氣一定要的到位徹底一些

9.分三個麪糰，搓圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

10.鬆弛好的麪糰卷好放入模具中

11.放入烤箱發酵40-60分鐘左右，或者室温發酵。當面團漲到八分滿時，移出模具並將烤箱設置180度預熱。

12.模具加蓋，待烤箱預熱好後，將模具放入烤箱下層，180度烤35分鐘。感覺時間還可以再縮短一點點，感覺顏色深了一點點，其實250克麪糰已經可以做滿滿一個模具的大吐司

13.烘焙結束後趁熱脱模，並在吐司表面刷上融化的黃油，也可以不塗，塗了好看些，當天放涼或者第二天切片食用即可。

烹飪技巧

1.我並沒有使用牛奶，如果喜歡放牛奶可以120克椰漿，加15克牛奶進行製作。但是為了應對不同麪粉的吸濕性不同，130克椰漿之後，可以和麪時一點點加入剩下的一些椰漿，如發現麪糰已經合適了，就可以不再加入了。2.麪糰比較粘，揉至出筯後會慢慢容易處理，切不可因為粘手而加入麪粉。3.揉麪有技巧，以“搓”和“摔”為主，這兩個動作可以讓麪糰更快出筯膜。