自制湯種北海道吐司如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:6分鐘

主料

糖 ：40
雞蛋 ：40
動物性淡奶油 ：40
牛奶 ：20
奶粉 ：10

輔料

鹽 ：3
酵母 ：4
高粉 ：25
水 ：125
奶油 ：25

具體步驟

1. 先製作湯種，把輔料中的麪粉和水放入小鍋，攪拌均勻，用小火邊煮邊攪拌至糊狀。放涼冰箱冷藏待用。

2. 把全部的主料，和輔料中的酵母和鹽，還有步驟1的湯種混合揉成光滑的麪糰，加入奶油，揉至能拉出薄膜狀態。

3. 麪糰放入容器，封上保鮮膜或加蓋進行第一次發酵，至兩倍大，大概1個小時左右，不同室温時間不一樣。我比較懶，麪包機揉完後沒有再整型，直接在機器裏發酵啦，所以樣子有點醜哦。

4. 把發酵後後的麪糰進行排氣，分三等分，滾圓鬆弛15分鐘。

5. 三份麪糰依次擀成長橢圓形，從上往下捲起，大概2.5圈，卷的稍微緊一些放入吐司模進行最後一次發酵。

6. 發酵至模的八分滿，加蓋。

7. 烤箱180度預熱，放入烤箱的中下層，烘烤40分鐘。

8. 稍涼脱模。

9. 切片，真的很鬆軟！

10. 順便給兒子做成明早的三明治。

烹飪技巧

牛奶微波爐加熱到手指頭感覺温暖的温度，加入酵母，攪拌融化，靜置一會兒，再加入麪粉中，發酵的效果會好一些。