簡單版豆沙酥香麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：20
細砂糖 ：30
鹽 ：2
酵母 ：2
奶酪粉（或奶粉替代）克 ：5
全蛋 ：15
水 ：120
黃油 ：20

輔料

糖粉 ：25
豆沙餡 ：適量

具體步驟

1. 油酥麪糊製作：

2. 黃油軟化，加入糖粉打成鬆發。

3. 加入過篩低粉，拌勻。

4. 拌好即為油酥麪糊，裝入裱花袋，放入冰箱冷藏備用（可在麪糰發酵時製作）

5. 麪包製作：

6. 麪包材料除黃油外，加在一起，揉成略有筋性，加入黃油揉成擴展階段。

7. 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

8. 排氣，分割成六個，滾圓，鬆弛１５分鐘。

9. 擀開呈橢圓形。

10. 翻面放上豆沙餡。

11. 以兩邊緊，中間略鬆捲起，整形成橄欖形。

12. 收口捏緊。

13. 翻面。

14. 排入烤盤，在烤箱底部放入一碗温水，進行最後一次發酵。

15. 發酵完成後，取出刷全蛋液。之後，以裱花袋擠出呈網格狀的奶酥麪糊做裝飾。

16. 烤箱預熱１８０度，中層烤１５分鐘左右。