大麥青汁北海道吐司~健康有滋味如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大麥青汁北海道吐司主要用到的食材是青汁，青汁是各種各樣的蔬菜搭配在一起，含有豐富的纖維素還有維生素，有助於促進人們的腸胃蠕動，幫助消化吸收，跟麪粉搭配在一起之後製作出來的吐司，不僅更加好看，而且十分有營養，快來嚐嚐吧！

主料

麪包粉 ：適量
牛奶 ：適量
蛋白 ：適量
淡奶油 ：適量
大麥清汁 ：適量
鮮酵母 ：適量

輔料

黃油 ：適量
鹽 ：適量
細砂糖 ：適量

具體步驟

中種：金像麪包粉175克 鮮酵母5克 牛奶73克 蛋白37克將中種裏的材料放麪包機，啟動和麪程序16分鐘後停止，放温暖處進行基礎發酵至約4倍左右。發起又落下呈高低不平狀。

中種發好後揪成碎塊

放入麪粉，白糖，鹽，淡奶油，大麥清汁

主麪糰裏除黃油以外其他原料放在一起揉至那拉出粗膜的擴展階段。

加入黃油

揉至完全擴展的手套膜

整理成團

放温暖處或者麪包機裏鬆弛30分鐘

鬆弛後的麪糰取出排氣後，均分成3個麪糰滾圓後鬆弛15分鐘。

取一個鬆弛後的麪糰擀成牛舌狀翻面，後再輕輕擀一下

由上至下捲起來，一定要卷得緊一點

覆蓋保鮮膜再次鬆弛15分鐘

鬆弛好的麪糰接口朝上按扁擀長

在由上至下的捲起來，卷得緊一些

卷好的樣子

在450克不沾吐司模裏間隔擺放，覆蓋保鮮膜，烤箱發酵功能發酵2小時左右。

發酵至2倍大或者8分滿，表面刷蛋液

入預熱175℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右

出爐立即脱模，烤網側躺散熱，放置温涼後保鮮袋密封保存。

成品