如何做簡單又好吃-好吃的紅糖冰皮月餅

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

好吃的紅糖冰皮月餅，月餅好吃，造型好看，而且小巧精緻，是一個美麗與美味共存的存在，做法步驟也是比較簡單的，不管是用來自己吃還是送客人都是拿的出手的，製作的過程也是要比較細心的，主要是外形好看，趕快動起來吧，做一個屬於自己的月餅

主料

冰皮月餅粉 ：200
紅豆 ：200
熟糕粉 ：10

輔料

三隻鹹魚紅糖 ：10塊
玉米油 ：適量
果味粉 ：5
飲用水 ：80

具體步驟

將200g的冰皮月餅粉取出倒入碗中

倒入80g温開水，冷水達不到讓粉末成型的效果（温水和冰皮月餅粉的比例是1:2.5）

用筷子攪拌一下

攪拌均勻後用手勻速的像和麪一樣捏緊實，此時洪荒之力不出更待何時

和好的冰皮套上保鮮膜，放置一旁待用

接下來要做的是冰皮月餅裏的餡，這次選用的是自制紅豆沙餡，先將紅豆放入清水中，泡1個晚上

泡過後的紅豆洗淨放入高壓鍋中，高壓鍋中的水以蓋過紅豆的1-2釐米為準

因紅豆泡過1晚，所以壓15分鐘即可開鍋，開鍋後紅豆應達到軟爛，沒泡過的紅豆也可壓久一點

將軟爛的紅豆用勺子壓碎，加入適量水，用濾網將純正的紅豆原汁過濾到碗中，這樣還能將多餘的紅豆皮一同過濾出去，最後製成的紅豆沙的口感就會更加的柔順哦

又見土方子三隻鹹魚紅糖，這次小編用的是純正原味紅糖，壓碎即可

將紅糖加入過濾好的紅豆汁中進行攪拌，紅豆配紅糖，營養大升級

熱鍋，放入玉米油，油熱後倒入紅豆汁，此時還比較的稀（此過程豆汁會比較“調皮”，請做好防護工作）

中小火慢慢的煮，煮的過程中需要一直的翻動，以免受熱不均勻導致紅豆沙有些許糊味，炒至紅豆沙能逐漸成型後即可盛出

待冷卻後紅豆沙就算完成了，做好的紅豆沙用不完還可以放入冰箱中，非常容易保存

取出先前準備好的冰皮，揉成長條狀，撒上一些熟糕粉以免粘手，準備進入任人宰割狀態

用刀將冰皮切分成11個大小等同的冰皮塊（切的時候眼神不是很好，一臉幽怨）

將之前的紅豆沙餡和切分好的冰皮塊一同挪成11個小圈圈？他們是等量的關係，25g：25g

擀開一個冰皮包入餡

包好後的冰皮紅豆沙裹一層熟糕粉，放入模具中壓緊實，順着模具壓成型就完成了

自己動手，豐衣足食，滿滿的都是愛有木有！放入冰箱冷藏一段時間口味更佳哦