如何做簡單又好吃-爆炒魷魚的做法

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道爆炒魷魚屬於家常菜裏面的一種，因為魷魚這種海鮮類食物，爆炒魷魚的做法非常多樣，而我們家裏的同胞們都很喜歡吃海鮮，其中我最拿手的也是這道爆炒魷魚了，雖然我知道有很多種方式可以炒，但是我保證我的方式絕對能夠讓你垂涎三尺！快來試試吧。

主料

魷魚 ：300
黑木耳 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

魷魚處理乾淨， 面上斜切花刀然後再切成小片。

黑木耳泡發洗淨，摘成小朵。

葱薑蒜切好，青椒切段。

魷魚倒水裏淖一下，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裏。

鍋中下油，爆香葱薑蒜末。

倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下。

再放入泡發好的木耳。

然後放入切好的青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油即可。

烹飪技巧

1.火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了;2.淖的時間不宜過久，看到魷魚捲起立即撈起;3.燙好的魷魚浸泡在冰水裏，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感。