爆炒鮮魷魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
青辣椒 :適量
幹辣椒 :適量
生薑 :少許
大蒜 :少許
鹽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
主料
鮮魷魚 :兩條(稍大點的)青辣椒 :適量
輔料
小香葱 :適量幹辣椒 :適量
生薑 :少許
大蒜 :少許
鹽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 魷魚開膛,去內臟撕掉薄膜,然後清洗乾淨。
2. 在魷魚內面斜刀切十字花紋(如圖)。
3. 將切好花的魷魚如圖切片。
4. 青椒切塊,香葱切段,姜蒜切片,幹辣椒剪短備用。
5. 水燒開放入兩片姜,下魷魚焯水,魷魚變卷後撈起待用。
6. 起油鍋,稍熱後入姜,蒜,幹辣椒爆香後入青椒、魷魚卷煸炒,依次下鹽、料酒、生抽翻炒,最後放葱段翻炒出鍋。
花刀切得越細密,魷魚卷就越漂亮。我切得還不夠好。
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