爆炒小魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雖然有海鮮，但是這道菜還是屬於一道低熱量高蛋白的菜餚。先把新鮮魷魚洗乾淨，大蒜洗乾淨切成約長短均勻的段狀，放進乾淨的容器裏面備用。在鍋中倒入適量的食用花生油，等到油鍋燒熱後把葱薑蒜、辣椒等調料放進去翻炒爆香後，把魷魚放進去，加入適量的料酒、老抽和生抽。把大蒜頭一起和魷魚用大火燒開，用大火熬到湯汁濃稠，放大蒜葉和魷魚翻炒，最後加入鹽和雞精起鍋。

主料

小魷魚 ：1000g

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：1小勺
生抽 ：1湯勺
蒜頭 ：適量
辣椒 ：適量
糖 ：1小勺
味精 ：小半勺
料酒 ：1湯勺

具體步驟

1.新鮮魷魚仔一斤

2.先把魷魚仔的內臟清洗乾淨，用少量姜，少量料酒醃製一下去腥備用

3.姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切小個備用

4.油鍋加熱，倒蒜蓉，薑絲，辣椒爆香

5.再倒入魷魚仔爆炒，一定要開大火爆炒

6.加1小勺鹽

7.1小勺糖

8.小半勺味精

9.一湯勺料酒

10.1湯勺生抽

11.翻炒均勻，慢慢收至少汁即可出鍋

12.又香又辣的魷魚就炒好了

烹飪技巧

魷魚洗淨後最好用開水過一下再炒，更易熟，也可以去腥