香辣兔如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:18分鐘
郫縣豆瓣 :一大勺
紅綠泡椒 :10顆
泡姜 :一根
蒜 :若干
幹辣椒 :5顆
八角 :適量
料酒 :適量
菜籽油 :適量
蠔油 :適量
主料
兔肉 :一隻輔料
麻辣火鍋料 :15郫縣豆瓣 :一大勺
紅綠泡椒 :10顆
泡姜 :一根
蒜 :若干
幹辣椒 :5顆
八角 :適量
料酒 :適量
菜籽油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 兔肉斬件成小塊用蠔油、醬油、少許鹽、雞精、料酒、少許冰糖和一匙菜籽油醃製兩小時以上。
2. 鍋中放油用小火把火鍋調料和皮縣豆瓣炒香,調中到大火把八角、陳皮、草果、蒜、泡姜(切片)、泡椒(切段)和幹辣椒(段)到入鍋中一同爆香,撈出備用。
3. 鍋中倒入適量油,油紅後把醃好的兔塊倒入鍋中翻炒至出油,微微焦黃。
4. 把炒好的辣椒們倒入鍋中與兔塊一同翻炒,加入適量水加蓋燜至收汁。
5. 待收汁後嚐嚐味道再決定是否還要放入鹽或醬油。
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