蛤蜊芸豆雞蛋滷麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芸豆 ：適量
蛤蜊 ：少許
雞蛋 ：一枚
葱薑末 ：少許
麪條 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：少許

具體步驟

1. 將芸豆摘去兩頭洗淨，切細小的末末，雞蛋攪散

2. 蛤蜊買那種鮮活的，實在不放心可以和賣家要點兒水，自己回家繼續緩一會兒，一定要洗淨哦，因為後面要直接加入湯裏的

3. 炒鍋加熱，加入適量的食用油，加入葱薑末爆香後，加入芸豆末稍加一點兒醬油翻炒

4. 炒至芸豆變色後加入適量的水大火燒開小火慢煮

5. 在將熟的時候加入洗淨的蛤蜊

6. 待蛤蜊基本全部張開後打入雞蛋液後，加鹽調味即可。不需要加雞精，蛤蜊本身已經很鮮美了

7. 麪條入沸水鍋裏煮熟，撈出過涼水後再濾除水分

8. 取適量麪條盛到碗裏

9. 再澆入做好的蛤蜊芸豆湯滷，鮮美可口

烹飪技巧

蛤蜊一定要選那種鮮活的哦