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關於自制鹽水鴨腿怎麼做的餐飲百科

自制鹽水鴨腿怎麼做-自制鹽水鴨腿的做法
  • 自制鹽水鴨腿怎麼做-自制鹽水鴨腿的做法

  • 食材明細主料鴨腿(適量)輔料花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制鹽水鴨腿的做法步驟1、原料。2、鍋中放鹽花椒,香葉八角炒至鹽發黃,香料用手可以掰碎。3、將炒好的椒鹽放涼加入鴨腿中。4、抹均勻放入冰箱冷藏至少一天一夜。5、鍋中放水放醃好的鴨...
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自制鹽鴨蛋-鹽鴨蛋
  • 自制鹽鴨蛋-鹽鴨蛋

  • “這是去年醃的鹹鴨蛋。簡單的幾步就能吃到流油的鹹鴨蛋。”食材明細主料鴨蛋(20個)輔料鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制鹽鴨蛋的做法步驟1、準備的材料。(高度的紅星二鍋頭)2、鴨蛋洗淨,擦乾。3、將鴨蛋放在高度白酒裏浸泡半分鐘左右。4、從白酒裏拿出來,放...
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椒鹽烤鴨腿怎麼做-椒鹽烤鴨腿的做法
  • 椒鹽烤鴨腿怎麼做-椒鹽烤鴨腿的做法

  • 食材明細主料鴨腿(一隻)輔料茴香(適量)花椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)調料醬油(適量)老抽(適量)蠔油(適量)醬香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)椒鹽烤鴨腿的做法步驟1、預備材料,清洗乾淨。2、放入茴香,香葉,桂皮,花椒,加入一點自己調的椒鹽。3、再加入醬油,老抽,蠔油。4、幫鴨腿按按摩,全都粘上醃...
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鹽水鴨的做法 家庭自制鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
  • 鹽水鴨的做法 家庭自制鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做

  • “這是我第一次做這麼高難度的菜,實際操作其實也不難,只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。其實只要掌握三步:一醃鴨子,二做滷水,三滷鴨子。成品鴨肉細嫩多汁,口感清爽不油膩,一點也不腥。家裏來客人,提前做一隻,肯定會讓客人大讚你的手藝!”食材明細主料鴨子(一隻)輔料鹽(適...
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自制鹽水鴨如何做簡單又好吃
  • 自制鹽水鴨如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瘦肉鴨:1只輔料鹽:適量花椒:適量八角:適量香葉:適量桂皮:適量草果:適量百扣:適量具體步驟1.將鹽炒熱加花椒2.水、姜、葱、青花椒、八角、香葉、桂皮3.水、姜葱、料酒。4.做法:將鴨洗淨吊幹水份,將①料擦均勻鴨...
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鹽水鴨的做法 【蘇菜】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
  • 鹽水鴨的做法 【蘇菜】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做

  • “鹽水鴨是南京有名的特產,久負盛名,至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名日:桂花鴨。”食材明細主料鴨子(1/4邊)輔料精鹽(50克)香醋(5克)葱(25克)姜塊(25克)八角(4只)草果(2個...
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鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽怎麼做-鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽的做法
  • 鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽怎麼做-鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽的做法

  • 食材明細主料鴨蛋(2只)鹽水方腿(115克)綠豆芽(300克)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽的做法步驟1、食材:鴨蛋、鹽水方腿、綠豆芽(已清洗)。2、將鹽水方腿放在案板上切開。3、將鴨蛋打散。4、起鍋倒油燒熱,下入打散的鴨蛋翻炒成塊。5、接着...
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自制鹽水鴨肫幹如何做簡單又好吃
  • 自制鹽水鴨肫幹如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘自制鹽水鴨肫幹是一道特色的菜,胃味道鹹香心美。吃起來有種入口即化的那種感覺鴨肫特別的鮮,讓人吃了一口還想第二口!所以他也是各個飯店的拿手菜也是一個特色的招牌菜!您可以不妨去飯店查詢一下!這個菜絕對物...
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鹽水鴨腿怎麼做-鹽水鴨腿的做法
  • 鹽水鴨腿怎麼做-鹽水鴨腿的做法

  • “鹽水鴨腿”食材明細主料鴨腿(3只)輔料鹽(30g)花椒(適量)八角(1個)姜(少許)香葉(2~3片)鹹鮮(口味)煮(工藝)一天(耗時)普通(難度)鹽水鴨腿的做法步驟1、3只鴨腿,30克細鹽(圖片裏忘記拍鹽了),花椒一小把,八角1個,香葉2-3片,薑絲或者薑片適量2、將細鹽,花椒,八角,香葉同時放進鍋裏小火炒,大概2分鐘後把薑絲...
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自制薰鴨腿怎麼做-自制薰鴨腿的做法
  • 自制薰鴨腿怎麼做-自制薰鴨腿的做法

  • “自制米薰鴨腿肉。”食材明細主料冰凍鴨腿(40斤(56個))辣椒粉(6兩)五香粉(少量)輔料鹽(6兩)味精(少量)雞精(少量)微辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制薰鴨腿的做法步驟1、將冰凍鴨腿洗乾淨,將各種調料攪拌均勻。然後均勻的塗抹在每個鴨腿上。醃製2天2夜。然後放置通風或太陽下曬到半...
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椒麻鹽水琵琶鴨腿怎麼做-椒麻鹽水琵琶鴨腿的做法
  • 椒麻鹽水琵琶鴨腿怎麼做-椒麻鹽水琵琶鴨腿的做法

  • “應閨女她爸的要求做了這道菜,兩字~好吃😋,木有一點鴨肉腥味,六個鴨腿全部吃光光……有木有愛吃鴨肉的?😐一定要選擇新鮮的琵琶鴨腿來做,才能做出鮮美的口味”食材明細主料琵琶鴨腿(6只)輔料花椒(5g)麻椒(5g)香葉(3片)八角(1顆)料酒(適量)鹽(50g)姜(10g)葱(10g)麻香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度...
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自制鹽水鴨的做法 【每日新品】自制鹽水鴨 自制鹽水鴨怎麼做
  • 自制鹽水鴨的做法 【每日新品】自制鹽水鴨 自制鹽水鴨怎麼做

  • “在家鄉,逢年過節的餐桌上總會有鴨肉的身影,以往都喜歡吃薑汁鴨,今天特別用半隻鴨子來嘗試一下鹽水鴨的做法。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味,肥而不膩、鮮嫩味美。”食材明細主料鴨肉(半隻)青葱(適量)生薑(適量)輔料鹽(適量)五香粉(適量)花椒(適量)料酒(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度...
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自制臘鴨腿怎麼做-自制臘鴨腿的做法
  • 自制臘鴨腿怎麼做-自制臘鴨腿的做法

  • “每年到了秋冬季節,天氣漸涼,自己動手製作一些臘味儲存起來,既經濟又簡單,食用時提前用温水浸泡一會兒,或蒸或炒,非常方便。”食材明細主料鴨腿(10只(約2500克))輔料線繩(適量)調料鹽(200克)花椒(適量)大米(約70克)茶葉(10克)高度白酒(25克)鹹鮮(口味)薰(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘鴨腿的做法步...
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香到流口水鹽水鴨腿的做法 香到流口水的鹽水鴨腿 香到流口水鹽水鴨腿怎麼做
  • 香到流口水鹽水鴨腿的做法 香到流口水的鹽水鴨腿 香到流口水鹽水鴨腿怎麼做

  • 食材明細主料鴨腿(適量)輔料海鹽(適量)丁香(少許)八角(一瓣)小回香(少許)桂皮(小塊)姜(三四片)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香到流口水鹽水鴨腿的做法步驟1、鴨腿先泡去血水,擦乾,用粗鹽抹均勻,醃20分鐘2、鍋裏放入海鹽小火炒幹,加入香料小火炒,有香味出來就可以加水了3、放入鴨腿,大火...
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鹽水鴨怎麼做-鹽水鴨的做法
  • 鹽水鴨怎麼做-鹽水鴨的做法

  • 食材明細主料鴨腿(1000克)輔料花椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)香料包(一包)米椒(幾個)姜(適量)料酒(適量)香果(幾個)調料鹽(150克)鹹鮮(口味)煮(工藝)數天(耗時)高級(難度)鹽水鴨的做法步驟1、準備好鴨腿。2、起鍋燒熱,轉小火,加鹽和花椒煸香。3、翻炒均勻。4、鹽炒至微黃色時。5、關火,鹽晾至温...
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鮮美鹽水鴨腿 怎麼做-鮮美鹽水鴨腿 的做法
  • 鮮美鹽水鴨腿 怎麼做-鮮美鹽水鴨腿 的做法

  • “簡單易上手,好吃又美味的鹽水鴨腿,鹹水鴨腿。”食材明細主料鴨腿((3只)1000克)丁香(5粒)花椒(10粒)香葉(3片)八角(2個)食鹽(100克)輔料老薑(1塊)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)鮮美鹽水鴨腿的做法步驟1、食鹽、丁香、八角、花椒、香葉炒鍋內炒至微黃盛出備用(嫌麻煩的可以每次炒...
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自制江蘇鹽水鴨如何做簡單又好吃
  • 自制江蘇鹽水鴨如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時江蘇鹽水鴨這一款鴨可以説是江蘇一絕了。它現在不僅僅是江蘇人民喜歡吃的一種鴨肉,也是其他地區的人們越來越喜歡的了。並且呢,很多人都很想自己製作它,那麼,現在機會來了,今天就讓我們教大家如何自制江蘇鹽水...
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自制鹽水棒冰怎麼做-自制鹽水棒冰的做法
  • 自制鹽水棒冰怎麼做-自制鹽水棒冰的做法

  • “天氣越來越熱了,女兒要我買鹽水棒冰給她吃,可是小區的小賣部還沒開始賣冷飲,於是想着自己動手吧。”食材明細主料純淨水(350ml)玉米澱粉(10g)輔料檸檬汁(3g)調料食鹽(2g)白砂糖(40g)鹹甜(口味)冷凍(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制鹽水棒冰的做法步驟1、準備好所有材料。2、玉米澱粉加少許...
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鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做
  • 鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做

  • “喜歡吃冬瓜燒鴨子,覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製,蒸,吃過的親戚,朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道,冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子(半隻)八角(適量)花椒(適量)輔料冬瓜(600克)山奈(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹽水鴨的做法步驟1、鴨子...
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鹽水鴨腿牛筋面的做法 “熱湯麪”鹽水鴨腿牛筋面 鹽水鴨腿牛筋面怎麼做
  • 鹽水鴨腿牛筋面的做法 “熱湯麪”鹽水鴨腿牛筋面 鹽水鴨腿牛筋面怎麼做

  • “我網購的玉米麪條,捆綁的牛筋面。據説這個主要是用來做麻辣燙的,我一直用來做熱湯麪,覺得筋道味道不錯哦。”食材明細主料鹽水鴨腿(1只)牛筋面(100克(只做了一半))食鹽(小許)雞精(小許)大白菜葉(1片)香菜(小許)葱葉(小許)清水(若干)輔料杭椒(小許)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹽水鴨腿牛...
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鹽水鴨的做法 家庭式鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
  • 鹽水鴨的做法 家庭式鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做

  • “家庭式鹽水鴨,量少,製作儘量從簡。”食材明細主料開邊鴨(一塊約1斤左右)輔料姜(1小塊)花椒(5克)小茴香(5克)八角(1個半)鹽(適量)油(2O克)十三香(5克(1條))葱(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽水鴨的做法步驟1、超市買來的開邊鴨,清理乾淨,2、斬開一半3、鍋內放入水,花椒,小茴,姜煮開,十分鐘...
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自制鹽水鴨豆角如何做簡單又好吃
  • 自制鹽水鴨豆角如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘家裏人都很愛吃鹽水鴨,但夏天又擔心不衞生,想起還買了豆角,那就做個“鹽水鴨豆角”,即好吃又解決了衞生的問題,鹽水鴨是鮮嫩,豆角清香,清水煮入味,兩種食材的味道充分融和,沒有調料的味道,只有鴨肉的鮮美,豆角的豆香...
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鹽水鴨的做法 【飛禽走獸】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
  • 鹽水鴨的做法 【飛禽走獸】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做

  • “極力推薦的一款鴨子的做法,試過後你一定喜歡哦。做這道鴨子遇到一個最大的問題是:鍋子太小,實在沒辦法將整隻鴨子放進一口鍋裏,而如果斬件再烹製的話,無論是從口感上還是賣相上都感覺都不會很理想,這款菜很適合宴客,值得一試!”食材明細主料光鴨(半隻)輔料鹽(適量)花椒粒(一把)八角(6...
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電飯鍋自制鹽焗雞腿-鹽焗雞腿
  • 電飯鍋自制鹽焗雞腿-鹽焗雞腿

  • 食材明細主料大雞腿(2個)輔料薑絲(適量)薑片(適量)配料鹽(適量)小茴香(適量)八角(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制鹽焗雞腿的做法步驟1、原料處理好備用2、鍋燒乾,放入所有調料炒出香味,盛出放涼3、把炒好的調料均勻的抹在雞腿上,醃5小時4、電飯鍋內膽刷點油,底部上面都得刷,然...
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自制鹽水鴨腿如何做簡單又好吃
  • 自制鹽水鴨腿如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:2只輔料生薑:1片八角:2只小葱:適量花椒:20粒五香粉:少量食鹽:1又1/2勺山西老陳醋:1勺具體步驟1.炒鍋放火上燒熱,放入1又1/2勺食鹽。2.放入花椒20粒左右。放入適量的五香粉。3.中小火用鏟子開始不停的翻炒食鹽...
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