營養雜糧豬肉餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雜糧豬肉餡餅是一道簡單的當地特色糕點，有童年奶奶做的味道。小時候長輩們都喜歡吃雜糧，因為雜糧中有豐富的膳食纖維，多吃五穀雜糧，能降低油脂，對心血管和人體各方面都有好處。但隨着時代的發展，人們吃的食物越來越精，營養也有所流失，所以重新來做一次雜糧豬肉餡餅吧。

主料

小麥麪粉 ：200
蕎麥麪 ：100
茴香 ：500
五花肉 ：400
莜麪 ：100

輔料

自制炸醬 ：適量
葵花籽油 ：適量
小磨香油 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1.五花肉切丁剁碎，葱姜分別切碎

2.自制炸醬

3.炒鍋放適量葵花籽油，放入肉煸炒變色，放入葱薑末翻炒

4.放入自制炸醬

5.翻炒均勻，(炸醬裏有豆豉，辣醬，雖未放鹽就已經夠味了)，所以在這裏就不需要放其他調料和鹽

6.先將莜麪、蕎麥麪混合

7.將滾開的水到入攪拌，邊攪邊兑水

8.待冷卻後加入小麥麪粉，加入適量清水

9.合成軟硬適中的麪糰餳置20分鐘

10.將茴香切碎

11.將切碎的茴香放進肉餡中拌勻

12.做劑子擀圓，放入餡料

13.平底鍋燒温熱放適量油，將包好的餡餅放入，輕輕按平，點一點水，蓋鍋蓋

14.煎制兩面焦黃熟透就可出鍋了

烹飪技巧

1、白麪、莜麪、蕎麥麪的比例是2～1～1，白麪少了容易破皮。2、莜麪、蕎麥麪要用滾開的水燙一下，冷卻後再放入白麪。3、煎制時放一點水，即好熟還口感好。