雜糧飯的做法和粗糧的營養價值

米飯是我們天天都吃的主食，特別是對於南方人而言，更是必不可少的能量來源。中國地大物博，就拿米飯來説，不同地區的大米還不一樣。大家都知道五穀雜糧對腸胃是非常有幫助的，那麼你們知道雜糧飯應該怎麼做嗎？今天就讓小編來告訴你們。

雜糧飯的做法和粗糧的營養價值

一、雜糧飯的簡介

雜糧飯就是利用各種雜糧，經過合理的營養的搭配，然後烹煮成的飯食。烹飪簡單，營養豐富。不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃。

二、雜糧飯的做法

1、五穀雜糧飯的配料

米類： 黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、

豆類： 紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆。

2、雜糧飯做法

(1)準備好糙米、黑米、大米。

(2)把米洗淨待用。

(3)三種米用水浸泡數小時。

(4)電飯煲按炊飯鍵即可，和正常燒飯一樣程序。

三、甘蔗高粱粥與五穀雜糧飯

老人應當多吃一些粗糧，但粗糧怎麼吃才有益健康呢?先推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。

1、用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右;

2、選已脱皮的高粱150克，泡軟;

3、把泡軟後的高粱放入適量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁攪勻後，稍煮片刻即可食用。

另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但裏面沒有高粱，真是可惜。不過您可以用高粱和其他粗糧一起做一頓營養價值極高的五穀雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用清水淘淨，放入適量水，慢火煮熟煮爛後即可食用。

四、部分粗糧的營養

1、小米：性味甘、鹹，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。

2、黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿痠軟等症。

3、糙米：能預防動脈硬化、糖尿病，防治便祕，且具有解毒的效用。能強肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預防不孕、早產及流產等症，還能預防老年人的骨軟化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛，性平，無毒，主治噎嗝和腳氣等症。

5、玉米：性味甘平，具有補中益脾、止渴消腫之功效。現代醫學研究認為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發生，並具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、澀、温，無毒，具有和胃健脾、止瀉等功效。可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病症。

7、小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。

雜糧飯的做法大家學會了嗎？其實很簡單，感興趣的食客朋友們可以去試着做一做。上面關於雜糧飯的兩種做法，以及部分雜糧的營養介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也會有所收穫。特備是對於那些想要減肥或者養生的朋友們，你們可得好好學學哦。