小米營養價值及功效-粗糧新吃法

在眾多粗糧中，小米可以説是非常普遍也非常受人歡迎的食物之一了，小米素有“代蔘湯”的美譽，因此受到不少熱愛養生崇尚食物健康的人們的喜愛，那麼，小米營養價值及功效，到底有哪些呢？在食用小米時需要注意哪些事情呢？不妨我們一起看看吧！

一、小米營養價值及功效

米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

二、經常吃小米有哪些好處

1、保護血管

小米中富含多種營養成分，可以有效的幫助我們擴展血管的內徑。如果我的血管內部更加寬闊，血液在裏面流動時，就會給血管壁帶來更少的壓力，經常食用小米更好的保護我們的血管。

2、降低血壓

水果中富含非常豐富的維生素b族煙酸等多種營養成分，可以有效的抑制血管收縮，幫助我們降低血壓。身體比較虛弱的高血壓患者也可以用它來調理身體，有很優秀的滋補效果。

3、滋陰補腎

中醫認為，人食五穀而化精，也就是説五穀雜糧都具有養精氣補腎氣，強身健體，滋陰補腎的效果。可是你知道嗎?在五穀雜糧之中數小米的補腎功效最強。

4、美容養顏

滾燙的小米粥，如果放置冷卻，會在表面出現一層薄膜一樣的東西，這些東西被稱之為粥油。粥油有滋養皮膚，抗衰老的作用。小米中還富含非常豐富的蛋白質，含有較多的色氨酸和蛋氨酸，可以有效的幫助我們美容養顏。

5、清熱助眠

小米中含有大量的具有安定神經和調節睡眠功能的色氨酸，如果在晚飯時可以喝上一碗小米粥，對改善我們的睡眠質量有很大的好處，因此失眠的朋友可以多多食用小米。

小米營養價值及功效，到底有哪些呢？經常吃小米到底有哪些好處呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看完以上介紹後，想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上介紹能有效幫助朋友們正確認識到小米的營養價值，以便在日後更好的食用小米哦！