自制桑葚慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

桑葚慕斯口味酸甜可口，加之慕斯的蛋奶香及絲滑的口感，是一款非常美味的甜點。桑葚是桑樹的成熟果實，味道酸酸的，但又不至於酸到讓人感到難受，慕斯呢，則是一種奶凍式的甜點，非常好吃。但是桑葚的汁濺到衣服上不容易洗掉，所以要小心哦。

主料

桑葚果醬 ：100

輔料

雞蛋 ：4個

具體步驟

桑葚去蒂，泡淡鹽水半小時，用水沖洗乾淨後，再用清水泡10分鐘，濾去水分洗淨瀝乾備用。

稱量20克檸檬汁，將檸檬汁加入洗淨的桑葚中。

用扁平的勺子將桑葚壓碎。可以貼着碗壁一點點壓，很容易就弄碎了。

加入糖粉，拌勻。拌勻後的果醬會析出膠質產生粘性。蓋住保鮮膜放一邊靜置一會兒。

慕斯圈底部包上保鮮膜後，再包一層錫紙，備用。

吉利丁粉加入20ml的熱水，然後移到熱水浴中，隔水攪拌融化。（碗內外都熱，融化得更快哦）

吉利丁粉加入20ml的熱水，然後移到熱水浴中，隔水攪拌融化。（碗內外都熱，融化得更快哦）

將融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果醬中拌勻。將果醬倒入打發過的淡奶油中，攪拌均勻。

填入模具，放冰箱冷藏至凝結。一般冷藏4小時以上。脱模後用聖女果和果醬稍作裝飾即可。