美味桑葚慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

桑葚慕斯是一道美味可口的甜點，深受廣大美食愛好者喜愛。淡紫色的色澤，香味芳香清新，口感軟糯香甜，讓人回味無窮。搭配着一杯香濃的咖啡或者熱熱的花茶食用更是一種美妙的享受。製作工藝簡單不復雜，食材簡單易購，喜愛甜食的夥伴可以試試哦。

主料

蛋白 ：4個
蛋黃 ：4個
杏仁粉 ：50
低筋粉 ：50

輔料

淡奶油 ：100
細砂糖 ：100
桑葚果醬 ：100

具體步驟

將雞蛋的蛋黃、蛋清分開。將蛋清倒入較大的盆中，先用攪拌器充分攪拌。至8分起泡時，再加入1/3量的細砂糖，攪拌，最後將剩下的細砂糖全倒進去，攪拌至充分起泡，呈立體狀，有光澤。

輕輕攪拌蛋黃，取少量步驟5的打發蛋白(約1個雞蛋分量)加入蛋黃中，拌勻。加入1大匙的細砂糖，攪拌至起泡。大約5分起泡時，加入剩下細砂糖的1/3量，攪拌。如果將細砂糖1次全部加進去的話，細砂糖不容易溶解。至8分起泡時，再加入1/3量的細砂糖，攪拌，最後將剩下的細砂糖全倒進去，攪拌至充分起泡，呈立體狀，有光澤。

輕輕攪拌蛋黃，取少量步驟5的打發蛋白(約1個雞蛋分量)加入蛋黃中，拌勻用塑料刮刀以切的方式使勁攪拌均勻。將過篩的麪粉和杏仁粉一點點加進去，用塑料刮刀從盆底向上面舀麪糊，使其充分混合。

倒入鋪好油紙的的長帝25-B烤盤中，預熱180度，中層，上下火，20分鐘。新鮮桑葚洗淨後瀝乾水分，放入料理機中打成果泥；將果泥倒入鍋中，加入適量細砂糖，用木勺不停攪拌，小火慢慢熬煮至粘稠狀；

100g紫風車奶油打發至6分發，加入熬好冷卻至室温的桑葚果醬，將蛋糕片切成合適的大小，2片備用；取1片墊底，倒入桑葚慕斯液，再鋪上一片，倒入剩餘的慕斯液即可；入冰箱冷藏4小時以上；取出後用熱毛巾脱模，切成條狀後，用糖粉、桑葚、薄荷佐以裝飾即可。