想減肥多吃它就對了！-豆芽的營養價值及功效

黃豆芽、綠豆芽，身材小，營養高，但是現在，隨着物質生活的豐富，人們生活水平的提高，喜歡吃豆芽的人越來越少了，再加上幾年前的毒豆芽事件，更讓人們對豆芽望而卻步，有意識的拒絕食用豆芽。其實，豆芽的營養價值及功效是很大的，下面我們就來做一些具體的介紹。

一、豆芽的營養價值及功效

綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

豆芽的營養價值非常豐富，深受人們喜愛。

1、豆芽中含有較多的蛋白質和維生素，經常吃豆芽可以促進生長髮育，治療壞血病，提高人體的免疫力;

2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;

4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

二、豆芽的使用效果

1、豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵,大豆發芽後,有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

2、豆芽抗癌原理

亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見與各種醃製類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

3、豆芽延壽原理

據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。調查表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

也許在很多人的心中，小小的豆芽沒有什麼營養價值，在物質匱乏的年代，豆芽只是用來作為一種充飢的食物，如今愛吃豆芽的人越來越少了，但事實上，豆芽的營養價值及功效巨大，抗癌美容、延年益壽、排毒減肥……等等，如此神奇，這樣的真相真是讓我們大吃一驚！