家常菜萵苣炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

萵苣 ：1根
豬裏脊 ：150

輔料

油 ：適量
辣椒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。

2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。

3.豬裏脊切成肉絲。

4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會。

5.葱、姜和辣椒切好備用。

6.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用。

7.起油鍋，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。

8.倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟。

9.倒入炒好的裏脊肉絲翻炒均勻。

10.加入適量醬油。

11.再加入適量的醋和鹽。

12.翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

烹飪技巧

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱的人不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。