栆糕的做法 過年栆糕 栆糕怎麼做
- 美食做法
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“每到過年的時候,媽媽都會在家蒸饃,豆包,最少不了的就是栆糕,這個時候全家齊上陣,爸爸負責生煤火,我幫媽媽揉麪,媽媽蒸,妹妹打掃衞生,煤火雖然慢,但味道很棒!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
栆糕的做法步驟
1、發麪媽媽用的是大姨自己做的酵子,面發的很好。栆提前用熱水泡好。
2、和麪,要使勁不停的揉,這樣面不幹還筋道好吃,我的主要工作就是幹這,手腕疼呀
3、取適量的面擀成圓盤,大小隨蒸鍋大小而定,我家鍋,當然擀的也大,放在鋪有幹屜布的屜子上,從屜子能看出我家中鍋大吧
4、另取一塊麪先揉成長條,然後用手按扁,如圖的扁長條狀,注意不要門太薄。
5、用刀在按好的面上切紋路,只需去清切,不要切斷。
6、用刀在剛才切好的面塊上豎斜切紋路,同樣不切斷,兩頭的不要。
7、切好的面塊拉長,把栆放中間,收好口。這樣一個小花就做好了。
8、做好的小花放在底盤上,按順序擺放整齊。
9、繼續4-7布做小花
10、取一小塊面,餃子皮大小即可,擀成餃子皮大小
11、在皮上先切橫紋,再切豎斜紋。
12、在中間用刀切斷,反過來放。
13、左手扶着中間,右手那拿筷子從邊上往中間捏,做成葉子。
14、做好的葉子放在中間,中間再放一顆栆。成功。。。。
15、漂亮吧。很漂亮
小竅門
媽媽説面不要太軟,要不成型不好。因為是煤爐,時間一個小時,。
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